A Gerontologia e a Gastronomia: Uma experiência com imigrantes árabes / Gerontology And Gastronomy: An experience with arab immigrants / La Gerontología y la Gastronomía: Una experiencia con inmigrantes árabes

A Gastronomia é uma forma de expressão cultural. A cozinha árabe chegou ao Brasil no século XIX por meio dos imigrantes árabes da Síria e do Líbano. Partindo da atual definição de saúde, entende-se que a alimentação e as técnicas de culinária do idoso representam grande papel em seu estado de bem-estar e, com isso, a Gerontologia tende a utilizar a mesma como um espaço de socialização e expressão durante o envelhecer. O povo árabe tem em sua gastronomia um forte apego familiar e um anseio de conservar a sua cultura tradicional, visto que suas receitas são antiquíssimas e preservadas em sua forma original, firmando, assim, através dos seus hábitos alimentares, a importância da vida em família, a valorização da herança culinária de filhos, pais e avós. O objetivo deste artigo é identificar a propagação da gastronomia árabe e sua relação com a saúde dos imigrantes idosos, principalmente no estado do Rio Grande do Sul.

Gastronomy is a form of cultural expression. Arab cuisine arrived in Brazil in the 19th century through Arab immigrants from Syria and Lebanon. Based on the current definition of health, it is understood that the elderly's food and cooking techniques play a large role in their well-being, and with this gerontology tends to use it as a space of socialization and expression during the age. The Arab people have in their gastronomy a strong family attachment and a desire to conserve their traditional culture, since their recipes are very old and preserved in their original form, thus establishing through their eating habits, the importance of family life, valuing the culinary heritage of children, parents and grandparents. The objective of this article is to identify the propagation of Arab gastronomy and its relation with the health of the elderly immigrants, mainly in the state of Rio Grande do Sul.

La gastronomía es una forma de expresión cultural. La cocina árabe llegó a Brasil en el siglo XIX por medio de los inmigrantes árabes de Siria y del Líbano. A partir de la actual definición de salud, se entiende que la alimentación y las técnicas de culinaria del anciano representan un gran papel en su estado de bienestar y, con ello, la Gerontología tiende a utilizar la misma como un espacio de socialización y expresión durante el envejecimiento. El pueblo árabe tiene en su gastronomía un fuerte apego familiar y un anhelo de conservar su cultura tradicional, ya que sus recetas son antiquísimas y preservadas en su forma original, firmando así, a través de sus hábitos alimenticios, la importancia de la vida en familia, la valorización de la herencia culinaria de hijos, padres y abuelos. El objetivo de este artículo es identificar la propagación de la gastronomía árabe y su relación con la salud de los inmigrantes ancianos, principalmente en el estado de Rio Grande do Sul.

Fatores de risco associados a quedas em um grupo de idosos vinculados a um plano de saúde / Risk factors associated with falls in a group of elderly people linked to a health plan / Factores de riesgo asociados a caídas en un grupo de ancianos vinculados a un plan de salud

Esta pesquisa analisa a presença de fatores de risco para quedas em 361 idosos vinculados a um plano de saúde na cidade de São Paulo, SP, estado de São Paulo, Brasil. Os idosos foram divididos em dois grupos: os que nunca apresentaram quedas e os que já haviam caído pelo menos uma vez no último ano. Quando comparados estes dois grupos, apresentaram maior risco os idosos do sexo feminino, viúvos, com dificuldade moderada a grave no Teste Timed Up and Go, com baixa acuidade visual, que fazem uso de medicamentos psicoativos, e com maior idade.

This study analyzes the presence of risk factors for falls in 361 elderly people linked to a health plan in the city of São Paulo, SP, state of São Paulo, Brazil. The elderly were divided into two groups: those who never had falls and those who had already fallen at least once in the last year. When comparing these two groups, the elderly, female, widowed, with moderate to severe difficulty in the Timed Up and Go Test, with low visual acuity, who use psychoactive drugs, and with greater age, were at greater risk.

Esta investigación analiza la presencia de factores de riesgo para caídas en 361 ancianos vinculados a un plan de salud en la ciudad de São Paulo, SP, estado de São Paulo, Brasil. Los ancianos se dividieron en dos grupos: los que nunca presentaron caídas y los que ya habían caído al menos una vez en el último año. Cuando se compararon estos dos grupos, presentaron mayor riesgo a las personas de edad avanzada, viudas, con dificultad moderada a grave en el Test Timed Up and Go, con baja agudeza visual, que hacen uso de medicamentos psicoactivos, y con mayor edad.

A vivência do idoso e sua família com a hipertensão arterial / The life experience of seniors and their families dealing with arterial hypertension / La vivencia del anciano y su familia con la hipertensión arterial

O objetivo do estudo foi compreender a vivência dos idosos e sua família no trato com a hipertensão arterial (HA). Trata-se de um estudo de natureza qualitativa, desenvolvido em Maringá - PR, utilizando-se como referencial metodológico a Teoria Fundamentada nos dados (Grounded Theory). Os dados foram coletados no período de março a julho de 2007, por meio de entrevistas abertas e observação, junto a 14 famílias que convivem com essa condição em diferentes estágios. Os resultados mostram uma hipervalorização do tratamento medicamentoso, adoção, ainda que incipiente, de algumas práticas saudáveis que auxiliam em seu controle e a presença de hábitos, atitudes e crenças que interferem positiva e negativamente nos cuidados com a hipertensão. Considera-se que o estudo possibilita maior compreensão referente à experiência do idoso e sua família no convívio e cuidado com a HA, favorecendo a reflexão, e consequentemente, possíveis mudanças nas atitudes profissionais relativas à assistência às famílias que convivem com esse agravo.

The objective of the study was to understand the seniors' life experience and their family dealing with the arterial hypertension (AH). This is a study of qualitative nature, developed in Maringá - PR, using Grounded Theory as methodological referential. The data were collected from March to July 2007, through open interviews and observation, carried out with 14 families living with this condition in different stages. The results show that high value is given to the medicinal treatment, to the adoption, although incipient, of some healthy practices that aid in the control and the presence of habits, attitudes and beliefs that interfere positive and negatively in the care of hypertension. It is considered that the study brings better understanding of the experience lived by the seniors and their families regarding the care required by the AH, favoring the reflection, and consequently, possible changes in the professional attitudes concerning the assistance given to the families that experience this illness.

El objetivo del estudio fue comprender la vivencia de los ancianos y su familia en el cuidado con la hipertensión arterial (HA). Se trata de un estudio de naturaleza cualitativa, desarrollado en Maringá - PR, utilizándose como referencial metodológico la Teoría Fundamentada en los datos (Grounded Theory). Los datos fueron recolectados en el período de marzo a julio de 2007, a través de entrevistas abiertas y observación, junto a 14 familias que conviven con esta condición en diferentes etapas. Los resultados muestran una hipervaloración del tratamiento medicamentoso, adopción, aunque incipiente, de algunas prácticas saludables que auxilian en su control y la presencia de hábitos, actitudes y creencias que interfieren positiva y negativamente en los cuidados con la hipertensión. Se considera que el estudio posibilita mayor comprensión referente a la experiencia del anciano y su familia en la convivencia y cuidado con la HA, favoreciendo la reflexión, y consecuentemente, posibles cambios en las actitudes profesionales relativas a la asistencia a las familias que conviven con este agravio.

Prevalência de depressão em idosos institucionalizados / Prevalencia de depressión en ancianos institucionalizados / Prevalence of depression in institutionalized older adults

O objetivo deste estudo foi investigar a prevalência de depressão em idosos institucionalizados, utilizando a Escala de Depressão Geriátrica Yesavage. Trata-se de um estudo descritivo-exploratório, de abordagem quantitativa, realizado com 60 idosos residentes em uma instituição asilar, no município de Maringá-PR, no período de outubro de 2008 a março de 2009, através de visitas semanais ao asilo, para aplicação do instrumento aos participantes. De acordo com os resultados, a maioria dos idosos (61,6%) apresenta quadro depressivo; 33,3% eram mulheres; 51,7% tinham entre 60 a 79 anos; a grande maioria era analfabeta; com predomínio dos estados civis de solteiros e viúvos; 36,6% estavam institucionalizados há menos de um ano; 31,6% faziam uso de medicamentos antidepressivos. Os dados apontam a importância dos profissionais de saúde estarem aptos para estabelecer um diagnóstico precoce e o planejamento de uma intervenção no tratamento da depressão a essa população.

This study used the Yesavage Geriatric Depression Scale to investigate the prevalence of depression among institutionalized older adults. This exploratory, quantitative, descriptive study of 60 elderly residents in a nursing home in the town of Maringa, Paraná, was carried out from October 2008 to March 2009. During weekly visits to the nursing home a questionnaire was applied to the participants. According to the results, most (61.6%) suffered from depression; 33.3% were women; 51.7% were between 60 to 79 years old; most were illiterate; single and widowed people predominated; 36.6% had been admitted to the nursing home less than one year earlier; and 31.6% used antidepressants. The findings show the importance of health personnel's being able to establish an early diagnosis and to plan intervention to treat depression in this population.

Este estudio investigó la prevalencia de la depresión en ancianos institucionalizados, mediante la Escala de Depresión Geriátrica de Yesavage. Es un estudio exploratorio-descriptivo, con enfoque cuantitativo, realizado con 60 ancianos residentes en una institución geriátrica en la ciudad de Maringá, PR - Brasil. El estudio fue realizado de octubre de 2008 a marzo de 2009, a través de visitas semanales a los participantes, cuando ellos han respondido al cuestionario. Los resultados muestran que la mayoría de los ancianos (61,6%) manifestaron cuadro depresivo; 33,3% eran mujeres; 51,7% tenían entre 60 y 79 años; la mayoría era analfabeta, con prevalencia de solteros y viudos; 36.6% estaban institucionalizados hacia menos de un año; 31,6% estaban usando antidepresivos. Estos resultados demuestran la importancia de los profesionales de la salud en establecer un diagnóstico precoz y en planificar una intervención en el tratamiento de la depresión de esa población.